Questi biscotti così cioccolatosi sono davvero facili da preparare e estremamente golosi! Io li ho preparati qualche tempo fa passando le palline di impasto nel solo zucchero a velo, poi leggendo alcuni articoli di altri blogger ho visto che molti consigliano di passarli prima nello zucchero semolato……beh, sarà che stamattina la cottura ha subito un po’ di traumi (é saltata la luce un paio di volte per sovraccarico 😬), ma almeno dal punto di vista visivo preferisco quelli passati solo nello zucchero a velo! Per consistenza e sapore invece questa ricetta si può definire promossa a pieni voti!

Cosa serve
200g farina
200g cioccolato fondente
60g burro
2 uova grandi
100g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Zucchero semolato qb (facoltativo)
Zucchero a velo qb

Come si fa
Sciogliamo il cioccolato fondente e il burro a bagno maria, mettiamo da parte e lasciamo raffreddare.
Nella ciotola del mixer montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungiamo il cioccolato fuso e quindi la farina, il lievito, il sale, l’estratto di vaniglia e amalgamiamo bene, senza lavorare troppo.
Copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e mettiamo l’impasto a riposare in frigo per almeno 5-6 ore.
Quando l’impasto é pronto formiamo delle palline di 3-4 cm di diametro che passeremo prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Posiamo su una teglia ricoperta con carta da forno, distanziandole un po’ l’una dall’altra.
Inforniamo a 170gradi per circa 10-12 minuti. Una volta sfornati, lasciamo riposare fino a completo raffreddamento.