Torta cioccolato, pere e nocciole

In questi giorni rigidissimi, di pioggia e gelo, chiusure e restrizioni, non c’è niente di più confortante di una bella fetta di torta al cioccolato, se poi ci accostiamo le nocciole e le pere….mmhhhh 😋 si ritrova davvero la pace dei sensi!!!! 😌

Eccola qui la mia proposta di comfort food….una torta al cioccolato facile e veloce, con uno strato di pere, succose e tenere, arricchita, come se non bastasse, da una granella di nocciole che le dona un’interessante consistenza croccante.

Siamo prossimi al Natale….nei prossimi giorni spero di trovare il tempo di sfornar biscotti, attività gettonatissima di questo periodo dell’anno, nell’attesa consoliamoci così…..

Cosa serve

Per la torta

170 g di farina tipo 0

30 g di cacao amaro in polvere

2 cucchiaini di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di sale

180 g di zucchero di canna

2 uova grandi

120 mo di olio di semi

125 g di panna acida o yogurt greco

4 cucchiai di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 pere piccole sbucciate, private del torsolo e affettate

Per lo strato alle nocciole

4 cucchiai di burro freddo a cubetti

60 g di farina tipo 0

50 g di zucchero semolato

50 g di nocciole tritate finemente

Come si fa

Imburriamo e infariniamo uno stampo da 22 cm e mettiamo da parte. Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Prepariamo le pere…

sbucciamo, priviamole del torsolo, quindi tagliamo in fette sottili ma non troppo, più o meno lo spessore di 1 cm.

Prepariamo lo strato croccante alle nocciole…

Tritiamo grossolanamente le nocciole con l’aiuto di un tritatutto. Uniamo insieme le nocciole, lo zucchero, la farina e il burro freddo in una ciotola e lavoriamo con una forchetta finì ad ottenere un composto simile a ghiaia. Possiamo usare anche il mixer.

Setacciamo la farina, il cacao amaro, il lievito e il sale in una ciotola media.

Nella ciotola della planetaria, sbattiamo le uova e lo zucchero fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungiamo l’olio di semi, la panna acida, il latte e l’estratto di vaniglia e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporiamo gli ingredienti secchi al resto del composto, poco per volta, continuando a mescolare a velocità medio-bassa.

Versiamo il composto nello stampo e distribuiamo le fettine di pera sulla superficie, premendo leggermente.

Copriamo infine con una generosa quantità di farcitura di granella di nocciole.

Inforniamo per circa 45-55 minuti, facciamo sempre la prova stuzzicadenti.

Lasciamo raffreddare completamente nello stampo.

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