Natale é ormai passato da diversi giorni, ma il desiderio di dolce profumo di biscotti che invade la cucina è ancora troppo forte 😆
Prepariamone ancora allora!!!
Spezie e aromi non possono certamente mancare, per cui si va di zenzero e arancia e, per rendere l’impasto morbido e gustoso, aggiungiamo lo sciroppo d’acero.
Sono biscottini semplici, ottimi da gustare con un calda tazza di tea nero arricchito magari da qualche “bacca” di anice stellato.

Cosa serve
360 g di farina 00
110 g di burro
1 uovo
175 g di zucchero di canna
40 ml di sciroppo d’acero
1 cucchiaino di zenzero in polvere
scorza grattugiata di un’arancia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Come si fa
Mettiamo il burro, lo zucchero e lo sciroppo d’acero in un pentolino col fondo antiaderente e portiamo sul fuoco, a fiamma bassa. Lasciamo che gli ingredienti si fondano e si amalgamino per bene. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
Nella ciotola della planetaria setacciamo la farina con il bicarbonato e lo zenzero. Aggiungiamo la scorza d’arancia e mescoliamo con una spatola. Aggiungiamo quindi il burro fuso e lo zucchero fusi è ormai raffreddati. Lavoriamo il tutto con la frusta a uncino. Otterremo un impasto umido e morbido. Versiamo su un piano da lavoro leggermente infarinato, impastiamo ancora qualche secondo a mano e formiamo una palla che avvolgeremo nella pellicola e riporremo in frigo per almeno 3-4 ore. Io ho lasciato riposare per tutta la notte.

Preriscaldiamo il forno a 180gradi. Stendiamo l’impasto con un matterello per uno spessore di circa 1/2 cm di spessore. Usiamo un cutter per ricavare i nostri biscotti, posizioniamoli su una teglia ricoperta con carta forno e inforniamo per circa 10-12 min. Lasciamo raffreddare su una gratella.

Una volta volta freddi, possiamo glassare con ghiaccia reale.
Io ho preparato questi biscottini su richiesta….il mio quasimarito vuol portarli ai suoi colleghi e accompagnarli ad un bicchierino di passito, e mi ha chiesto di non glassarli.