Biscotti danesi

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Stamattina sveglia presto!!! Il nostro frigo stanotte ci ha dato la tortura: ha ghiacciato e ce lo fa presente suonando un allarme a prova di nervi ogni paio d’ore 😩😭.
Ma il tepore del piumone mi ha tenuta a letto per un po’ e, cellulare in mano, sono incappata in una video ricetta su Facebook che mi ha convinta a rotolare giù in cucina….
Corrado Carosi e la sua piccola Caterina mi hanno regalato la ricetta dei danesi ed io l’ho colta al volo.
Oggi mi spettava anche la semina della salvia e del basilico, per cui sono stata un po’ sbrigativa ma il risultato è niente male!!!
Dai che sono facili e veloci…provate a farli anche voi!!!

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Cosa serve
250 g di burro freddo da frigo
100 g di zucchero a velo
40 g di albume (io ne ho usati 50 g circa)
300 g di farina 00
2 g di sale
Semi di 1/2 bacca di vaniglia

Marmellata a piacere (opzionale)

Come si fa
Nella ciotola della planetaria, dotata di frusta a foglia, cremiamo il burro con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia per 3-4 minuti almeno.
Aggiungiamo l’albume, il sale e successivamente la farina. Continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso (4-5 minuti).
Versiamo il composto in una sac a poche (con la punta che più ci piace), riscaldiamo un po’ con le mani e creiamo i nostri biscotti, nella forma che desideriamo, direttamente sulla teglia foderata con carta forno: un consiglio….fermiamo la carta forno sulla leccarda con una punta di impasto ai quattro angoli, così riusciamo a lavorare più facilmente.
Possiamo arricchire i nostri danesi con un cucchiaino di confettura a piacere (io ho usato marmellata di arance e confettura di mirtilli).
Inforniamo a 150°C in forno ventilato, preriscaldato, per circa 15-20 minuti.
Lasciamo raffreddare e gustiamo con una calda tazza di caffè o di tè.
Buon sabato!!!

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