Salame di cioccolato

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Oggi mi sono lasciata prendere dalla malinconia, sono andata indietro negli anni coi pensieri, ai tempi dell’università, e mi è venuta voglia di salame al cioccolato….uno dei miei cavalli di battaglia😅!!! All’epoca mi piaceva vincere facile!!😆

Cosa serve
100 g di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
2 tuorli d’uovo (freschissimi)
30 ml di caffè espresso o di rum
170 g di biscotti (tipo Oro Saiwa)
Frutta secca secondo i gusti (mandorle, noci, pistacchi…)
40 g di cioccolato fondente o al latte in pezzetti (opzionale)

Per decorare
Zucchero a velo qb

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Come si fa
Frantumiamo i biscotti avvolgendoli in un canovaccio pulito o in un sacchetto per i surgelati.
Sbattiamo insieme lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il cacao e successivamente il burro fuso e il caffè (o il rum). Mescoliamo fino a che il composto non sia ben omogeneo.
Incorporiamo quindi i biscotti, la frutta secca e il cioccolato in pezzetti e mescoliamo con una spatola o un cucchiaio di legno.
Versiamo il composto su un foglio di carta forno e avvolgiamo a formare un salame. Riponiamo in frigo per almeno un paio d’ore (meglio se tutta notte).

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Se abbiamo la pazienza e la forza di resistere alla tentazione, passiamo alla rifinitura del nostro salame…..
Togliamo la carta forno, riponiamo su una spianatoia o su un tagliere e cospargiamo interamente il salame con lo zucchero a velo. Leghiamo con uno spago così come si fa con i veri insaccati et voilá…..il salame di cioccolato è pronto!!!

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