Ma quanto mi piace quel cioccolatino dopo il caffè?!?
Lo sa bene Ilaria, la barista del call, che mi prende sempre in giro perché proprio non riesco a fare a meno di un pezzetto di cioccolato da accompagnare alla mia tazzina di caffè dopo pranzo.
Ho realizzato questa CupCake lo scorso luglio. Le ho portate ai miei colleghi al call e le ho fatte assaggiare anche alle ragazze del bar, che hanno gradito particolarmente lo squisiterrimo frosting moka. Buono davvero! Io non amo tantissimo la crema di burro, ma la presenza del caffè in questa versione di buttercream lo rende delizioso.

Cosa serve per 10-12 CupCakes

Per la base
200g di zucchero di canna
200g di farina auto lievitante
200g di burro
4 uova
80/100g di cioccolato fondente
25/30g di cacao amaro

Per il frosting moka
225 g burro
300 g zucchero a velo
2 cucchiaini di caffé solubile
1 fialetta di estratto di vaniglia

Come si fa
Accendiamo il forno a 175 gradi.
In una ciotola a parte setacciamo la farina e il cacao. In un’altra ciotolina, invece, facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Con la planetaria (o con uno sbattitore elettrico) cremiamo accuratamente il burro con lo zucchero a velocità sostenuta. Aggiungiamo le uova, uno alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta. Procediamo successivamente con l’aggiunta delle polveri e del cioccolato fuso, avendo cura di amalgamare bene.
Riempiamo quindi i pirottini per i 2/3 e inforniamo per 22-24 minuti.
A cottura ultimata estraiamo la teglia e lasciamo raffreddare completamente.

Prepariamo il frosting alla moka:
Montiamo il burro e aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo.
Aggiungiamo il caffé solubile precedentemente sciolto con l’estratto di vaniglia.
Con l’aiuto di un sac à poche e di una punta decorativa a piacere decoriamo ogni cupcakes con un ciuffo di crema al caffè.