Gelato Mandorla Amara & Petali di Rosa

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Rieccomi con un altro ottimo gelato!!!
Questa volta la ricetta é quella proposta per il contest CrazyTaste dei mesi luglio-agosto dal blog CakeLab. Il libro dal quale è stata tratta la ricetta é “GELATO chez moi” di Barbara Torresan, una raccolta di ricette di dessert da creare con o senza gelatiera…..buoni in ogni periodo dell’anno!
Quella proposta per il contest non è altro che una base gelato bianca, molto semplice e gustosa, da poter arricchire e personalizzare con le essenze e gli ingredienti che più ci garbano. La mia idea iniziale era quella di un gelato al caramello salato (che adoro 😋), poi ho pensato ai fiori di sambuco, alle amarene, al peperoncino…..(giuro che prima o poi li proverò tutti!)…..alla fine però ho scelto le mandorle amare e i petali di rosa🌹 Lo trovo un accostamento straordinario, la dolcezza del latte condensato e della confettura di petali di rosa contrastata dall’essenza amara della mandorla! Una goduria! 😃

Ma passiamo alla confettura di petali di rosa…..dove la trovo?!? In realtà, già dai tempi dell’università, sul mio taccuino di ricette ne avevo riportato una che però non sono mai riuscita mettere in pratica…..non è facile reperire 250-500 g di petali di rosa…..no no…..per niente facile!!😅😰
Ma qualche sera fa, a fine cena, nel ristorantino greco (Mythos), dove io e il mio compagno portiamo spesso le nostre papille a ballare il sirtaki, assaggiamo una coppetta di yogurt greco con i petali di rosa e……che ve lo dico a fare?!? 🎶🎶🇬🇷🎶🎶
Ecco allora che, per gentile concessione del mio amico Marios, sono a proporvi questa delizia…..

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Cosa serve
400 g di latte condensato
500 ml di panna fresca
Confettura di petali di rosa
Qualche goccia di aroma alle mandorle amare
Lamelle di mandorla tostate

Come si fa
Mettiamo il latte condensato e la panna nella planetaria e facciamo montare, fino ad ottenere un composto morbido, soffice e spumoso.
Togliamolo dalla planetaria e aggiungiamo l’aroma di mandorle amare.
Versiamo il composto in un contenitore da freezer e facciamo congelare per almeno 4/6 ore.
Tiriamo fuori il gelato almeno 10-15 minuti prima, per consentire che si ammorbidisca un po’. Guarniamo con un cucchiaino di confettura di petali di rosa e con lamelle di mandorla tostate.

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Con questa ricetta partecipo al contest

CrazyTaste

dei mesi luglio-agosto del blog CakeLab

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2 pensieri su “Gelato Mandorla Amara & Petali di Rosa

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