Qualche settimana fa, presa da una fame mattutina pazzesca, se pur sola soletta a casa, mi sono alzata di buon ora ed ho preparato questi meravigliosi pancakes!
La ricetta è quella che uso da diversi anni ormai, dal libro di ricette “California Bakery – i dolci dell’America”….e si va a colpo sicuro!
Abbinati a un po’ di buona frutta fresca e a fiumi di sciroppo d’acero, sono la carica ideale per affrontare qualsiasi tipo di giornata!

Cosa serve 
150 g di farina 00
30 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
140 g di yogurt bianco intero
40 g di burro fuso + altro per ungere la padella
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
140 ml di panna acida

Come si fa 
Setacciamo in una ciotola la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungiamo lo zucchero e mettiamo da parte.
In un’altra ciotola amalgamiamo le uova con lo yogurt e la panna acida. Quindi aggiungiamo il burro.
Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporiamo allora gli ingredienti secchi, continuiamo ad mescolare con una frusta a mano o con un cucchiaio.
Ungiamo con un po’ di burro una padella con fondo antiaderente e mettiamo su fiamma bassa. Con un porzionatore da gelato versiamo un po’ di impasto nella padella. Facciamo dorare in modo uniforme da una parte e dall’altra, quindi trasferiamo su un piatto da portata.
Guarniamo con frutta fresca e sciroppo d’acero e godiamoci così una colazione megagalattica! 😜