Dopo il successone della cheesecake di San Valentino ❤️ ho voluto provare la versione chocolate!

Cosa serve

Per la base di biscotto
180 g di biscotti digestive
100 g di burro fuso
1 cucchiaio di cacao

Per il ripieno
500 g di Philadelphia
80 g di cioccolato fondente
15 g di cacao amaro in polvere
100 g di zucchero
200 ml di latte
50 g di maizena
2 uova grandi

Per la ganache di cioccolato bianco
100 ml di panna
150 g di cioccolato bianco

Come si fa
Tritiamo i biscotti nel mixer e mischiamoli con il burro fuso. Trasferiamo il composto ottenuto in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm e compattiamo con il fondo di un bicchiere. Poniamo in freezer per 30 minuti.
Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o in forno a microonde e mettiamo da parte a raffreddare. Nella ciotola della planetaria montiamo il formaggio Philadelphia con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Uniamo il latte, le uova, la maizena setacciata con il cacao, il cioccolato sciolto ed amalgamiamo gli ingredienti.
Versiamo l’impasto nello stampo preparato e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti. Estraiamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare completamente. Trasferiamo quindi in frigo per 4-5 ore.
Prima di servire prepariamo la ganache di cioccolato bianco e decoriamo.