Settimana di carnevale….sul mio tavolo in cucina regna questa soffice ChiffonCake dal profumo “appassionante” e dai colori dell’arlecchino 🤹🏻‍♀️🎭🤹🏻‍♂️🎭🤹🏻‍♀️
Un buon motivo per tirarmi giù dal letto la mattina!😜

Cosa serve 
(per uno stampo di 24cm di diametro)
245 g di farina 00
250 g di zucchero semolato
130 ml di acqua tiepida
100 ml di olio di semi di arachidi
6 uova medie
una bustina di cremor tartaro
3 g di bicarbonato di sodio
aroma al frutto della passione qb (opzionale)

1 porzione di ganache al cioccolato fondente

Come si fa
Setacciamo in una ciotola capiente la farina, il cremor tartaro e il bicarbonato, aggiungiamo lo zucchero, l’olio, i tuorli e l’acqua tiepida aromatizzata con un aroma a piacere (io ho utilizzato il passionfruit, un profumo straordinario 😌) e mescoliamo fino a che tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati.
Montiamo gli albumi a neve ben ferma. Aggiungiamo quindi poco alla volta gli albumi al resto del composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versiamo il composto nella tortiera e inforniamo per 50-60 minuti in forno preriscaldato a 170° (vale la prova stuzzicadenti).
Una volta sfornato, capovolgiamo lo stampo su un piatto da portata, in modo che si appoggi sui suoi piedini. Raffreddandosi la torta si staccherà dallo stampo, scendendo sul piatto.

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