Un altro accostamento supergoloso?!?…..Cioccolato&Pere!!!
Il dolce che vince su tutti, a fine pasto quando mi capita di essere fuori a cena!
Per queste tortine ho scelto una meringa svizzera che le rende ancora più golose!
In attesa che arrivi la primavera…..addolciamoci con queste delizie!☺️
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Cosa serve per 10-12 CupCakes
Per la base
60 g di burro
140 g di zucchero
100 g di farina
1 uovo
1 cucchiaio di cacao
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
60 g di cioccolato fondente in pezzi
80 ml di latte
125 g di polpa di pera a pezzettini
marmellata di pere qb
Per il frosting
1 porzione di meringa svizzera
Come si fa
Mettiamo il burro e lo zucchero in una ciotola e lavoriamo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporiamo l’uovo, sbattendo a velocità bassa. Setacciamo la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato sul composto e mescoliamo bene.
In una casseruola a parte, mettiamo il latte e il cioccolato e portiamo a ebollizione, mescolando fino a che il cioccolato non si sia completamente sciolto. Versiamo il cioccolato caldo nel composto e amalgamiamo bene. Uniamo infine i pezzettini di pera e mescoliamo con una spatola a mano. Versiamo nei pirottini, riempiendoli per 2/3 e inforniamo a 180gradi per 20-22 minuti.
Assembliamo le nostre CupCakes……
Quando saranno completamente raffreddate, ricaviamo un incavo al centro di ogni tortina con un levatorsoli e riempiamo con un cucchiaio di marmellata di pere.
Glassiamo con la meringa svizzera, utilizzando una sac-a-poche dotata di punta a stella aperta.
Decoriamo con sprinkles colorati e scagliette di cioccolato.
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