Come far felice una principessa 👑 ?……..
Con delle Cupcakes pinkissime!!! 🍥🎀🍥
Una piccola festicciola di compleanno per salutare gli amichetti prima della partenza per gli States 🇺🇸.
Una tortina fragolosa per una bimba meravigliosa 👸🏼

Cosa serve per 10-12 CupCakes

Per la base
160 g di farina 00
80 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
120 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
2 uova
scorza di un limone grattugiata + qualche goccia di aroma al limone
120 g di latte intero
100 g di fragole, ridotte in purea

Per il forsting
140g di burro senza sale a temperatura ambiente
200g di zucchero a velo
160g di formaggio Philadelphia
50g di marmellata di fragole
qualche goccia di colorante rosa

Come si fa
Mescoliamo insieme la farina, il lievito, la scorza di limone e il sale e mettiamo da parte.
Lavoriamo insieme il burro e lo zucchero finché il composto non risulti chiaro e spumoso. Uniamo le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Uniamo gli ingredienti secchi un cucchiaio per volta alternando al latte e lavoriamo a bassa velocità amalgamando bene.
Uniamo delicatamente le fragole usando una spatola di gomma.
Riempiamo i pirottini per due terzi. Inforniamo per 18-20 minuti a 180°.
Testiamo la cottura delle nostre tortine con uno stuzzicadenti, dovrà uscirne pulito. Trasferiamo su una grata e lasciamo raffreddare completamente.

Prepariamo il frosting…..
Lavoriamo lo zucchero a velo con il burro. Aggiungere il formaggio Philadelphia e continuiamo a sbattere un paio di  minuti. Per ultimo aggiungiamo la marmellata e il colorante e continuiamo a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.
Decoriamo utilizzando una sac á poche dotata di punta a stella aperta.
Io ho guarnito con piccoli marshmallows e zuccherini rosa 😉