Ho preparato di nuovo gli scones!!! Questa volta ricetta un tantino alternativa: ottobre, mese delle zucche🎃…ed io in frigo ne avevo giusto una, dolcissima, mandata dalla mia mamma, che ho quindi impiegato per i miei biscottoni preferiti 😋
Ho aggiunto un bel po’ di gocce di cioccolato fondente e rifinito con zucchero alla cannella.
Zucca, cioccolato, cannella…..ricetta perfetta per il contest #seiincucina 😜

Cosa serve

Per la copertura di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di zucchero semolato
1 uovo, battuto
1 cucchiaino di latte

Per la ghiaccia
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di acqua
Colorante arancione (una punta)

Per gli scones
300 g di farina 00
100 g di gocce di cioccolato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
70 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di spezie
115 g di burro, molto freddo e tagliato in piccoli pezzi
1 uovo grande, battuto
100 g di purea di zucca
3 cucchiai di latte
Come si fa

Prepariamo la copertura
In una ciotola piccola sbattere insieme l’uovo e il latte; in un’altra ciotolina unire la cannella e lo zucchero di canna; mettere da parte.

Prepariamo la glassa
Setacciamo lo zucchero a velo in una ciotolina. Portiamo ad ebollizione l’acqua in un pentolino e aggiungiamola allo zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando per fare sciogliere lo zucchero. Aggiungiamo il colorante e amalgamiamo bene.

Prepariamo gli scones
Preriscaldare il forno a 190 °C. Foderare una grande teglia con carta da forno e accantonare.
In una ciotola grande unire la farina, le gocce di cioccolato, il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e le spezie e mescolare bene.
Tagliare il burro a cubetti, quindi lavorare rapidamente insieme alla miscela di farina (usando una forchetta) fino a che non otteniamo un impasto grossolana.
In un’altra terrina sbattere insieme l’uovo, la purea di zucca, e il latte; versare il composto di farina e burro e mescolare delicatamente tutto insieme.
Versare l’impasto su un piano di lavoro pulito e ben infarinato. Modellare con le mani l’impasto in un cerchio di circa 20cm di diametro . Tagliare la pasta in 8 spicchi e trasferirli con attenzione sul foglio preparato in precedenza.
Spennelliamo gli scones con l’uovo e il latte e cospargiamo poi generosamente con lo zucchero alla cannella.
Cuocere per 18-20 minuti, o fino a quando la superficie dei biscotti non sarà leggermente dorato. Lasciamo raffreddare e glassiamo, facendo colare (a zigzag) una cucchiaiata di ghiaccia su ciascun biscotto. Infine…..divorare!!😋

Con on questa ricetta partecipo al contest #seiincucina