Grandgirl’s Apple Cake

Una torta di mele dal gusto decisamente USA!!! Ricca di mele tagliuzzate, noce di cocco, e immersa in una squisita salsa di latticello zuccherato!
Ciò che rende questa torta così speciale è quello che succede una volta sfornata!!
Aldilà del fatto che cuocia per 1 e 1/2, non appena rimossa dal forno, viene ricoperta da questa speciale salsa e si attende che essa affondi lentamente nella torta per ben un’ora prima di capovolgere e servire….credetemi è davvero particolare!

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Cosa serve
400 g di zucchero
3 uova
360 ml di olio di semi
60 ml di succo d’arancia
350 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio estratto di vaniglia
4 mele Granny Smith, pelate e tagliuzzate
100 g di farina di cocco
100 g di noci pecan tritate

Per la salsa
115 g di burro
200 g di zucchero
½ tazza di latticello (1/2 tazza di latte intero + 2 cucchiaini di succo di limone)
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

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Come si fa
Preriscaldare il forno a 160gradi.
Imburriamo e infariniamo per bene lo stampo bundt.
Setacciamo insieme la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella e mettiamo da parte.
Nella ciotola della planetaria lavoriamo l’olio e lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il succo d’arancia e, successivamente, le uova, uno alla volta. Quando saranno completamente incorporate, aggiungiamo la miscela di farina. Amalgamiamo per bene. Versiamo quindi l’impasto nello stampo e inforniamo per 1 ora e 1/2.

Circa 10 minuti prima di sfornare la torta , prepariamo la salsa.
Facciamo sciogliere il burro in un pentolino, aggiungiamo lo zucchero, il latticello, e bicarbonato di sodio. Portiamo a ebollizione, mescolando continuamente. Facciamo bollire per 1 minuto. Otterremo una salsa ben liscia.
Versate la salsa sulla torta calda non appena rimossa dal forno.
(Posizioniamo un piatto sotto la tortiera nel caso la salsa dovesse traboccare un po’).


Lasciamo che la salsa venga lentamente assorbita, per circa 1 ora (non più).
Capovolgiamo lo stampo su un piatto da portata (se necessario allentiamo i bordi passando un coltello lungo i lati e al centro).
Serviamo con una buona tazza di tè o, per colazione, con un cappuccino cremoso!😋

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Ho approfittato di questo splendido dolce per sfoggiare i miei meravigliosi piatti (Warren Kimble – Animal Collection) che ha portato dal Canada la mia mamma qualche anno fa….😃🇨🇦

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Una ricetta di Paula Deen – tratta dal libro: The Lady and Sons, Too!

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