In questo periodo i giardini ondeggiano al vento in nuvole viola e liberano in aria un profumo fresco e dolce di lavanda!!!
Me ne sono procurata qualche mazzetto e ieri sera ho preparato questi scones.

Stamane il cielo è leggermente ambiguo, niente mare (me la sono scampata di nuovo😏😜)….colazione in giardino!
Devo ammettere che rispetto a quelli preparati in precedenza, questi li ho graditi un po’ meno, ma con una ricca spennellata di miele e limone si gustano bene!
Buon fine settimana!!

Cosa serve
180 ml di panna liquida + due cucchiai
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di fiori secchi di lavanda
320 g farina di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
¼ cucchiaino di sale
90 g di burro
1 uovo grande

Come si fa
Preriscaldiamo il forno a 190 gradi. Rivestiamo una teglia con carta forno e mettiamo da parte.
In un pentolino mettiamo insieme i 180 ml di panna, il miele e i fiori di lavanda. Riscaldiamo a fuoco medio/basso per 10 minuti. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente mescoliamo la farina, il lievito e il sale. Aggiungiamo il burro tagliato a tocchetti e impastiamo fino ad ottenere un composto friabile.
Uniamo l’uovo nella miscela di panna e miele raffreddata e versiamo il tutto nel composto di farina e burro. Con l’uso di un forchetta combiniamo tutti gli ingredienti.
Versiamo l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoriamo Velocemente con le mani.
Compattiamo delicatamente l’impasto a formare un rettangolo spesso almeno 1,5cm.
Ricaviamo dai 6 ai 9 “quadrotti” e trasferiamo sulla teglia a 2 cm di distanza l’uno dall’altro. Spennelliamo la superficie con la panna rimanente.
Inforniamo per 15-16 minuti o fino a quando i biscotti non siano leggermente bruniti in superficie.
Serviamo con miele e limone.