Greek CupCake

Amo molto la cucina greca……la pita, lo tzatziki, la moussaka…..😌💭🇬🇷
In genere però non termino mai una cena greca con i tipici dolci ellenici. Sono tutti eccezionali….ma esageratamente dolci per i miei gusti! Piuttosto preferisco prendere una buona coppa di yogurt con miele e noci! Ed é proprio al mio dessert greco preferito che mi sono ispirata per la creazione di questa bontà!

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Cosa serve per 12 cupcakes

Per la base
100ml di olio di semi di girasole
200g di zucchero bianco
3 uova medie
200g di farina autolievitante
170g di yogurt greco 0%
3-4 cucchiai di granella di noci

Per il frosting
300g di yogurt greco
3 cucchiai di miele

Per la decorazione
Miele q.b.
12 gherigli di noce

Come si fa
In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) sbattiamo l’olio con  lo zucchero.
Aggiungiamo le uova, uno alla volta, ed amalgamiamo bene il composto prima di aggiungerne un altro.
Incorporiamo 1/2 della farina e mescoliamo bene a bassa velocità.
Aggiungiamo lo yogurt greco e continuiamo a mescolare.
Aggiungiamo l’altra metà di farina e mescoliamo sempre a bassa velocità finché sarà incorporata, ma senza sbattere troppo.
Riempiamo i pirottini senza superare i due terzi e cuociamo per una ventina di minuti a 175 gradi.

Prepariamo il Frosting
Amalgamiamo semplicemente lo yogurt con il miele e poniamo in frigo.

Decoriamo con miele colato a filo sul frosting (se necessario riscaldiamolo a bagnoaria per un paio di minuti), poniamo un gheriglio di noce su ciascuna cupcake.

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