Easter CupCake

Ecco che si avvicina la Pasqua 🕊🌸🕊🌸🕊🌸🕊.
É già un po’ che penso alle CupCakes che faranno da protagoniste nei prossimi giorni di festa…..agli eventuali accostamenti di gusti e soprattutto alle decorazioni.
Per di più quest’anno la Pasqua cade proprio a ridosso del solstizio di primavera e pare davvero che l’inverno ci stia lasciando.
Per cui, scontatissimo lo so, non potevo che optare per…..uova🐣, fiorellini🌸 e cioccolato🍫!!!!
Il risultato mi pare niente male…..🤗……no?!?

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Cosa serve per 10-12 CupCakes

Per la base
120 g di farina 00
140 g di zucchero semolato
20 g di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
60 g di burro
1 uovo
210 ml di latte intero
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il buttercream
250 g di zucchero a velo
80 g di burro
25 ml di latte
1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione
Cioccolato fondente in scagliette
fiorellini di zucchero
ovetti di zucchero

Come si fa
Lavoriamo gli ingredienti secchi (farina, cacao, lievito e sale) insieme al burro ben ammorbidito, a velocità bassa, fino ad ottenere un composto di consistenza sabbiosa.
A parte, mescoliamo il latte, l’uovo e l’estratto di vaniglia e versiamo lentamente nel composto. Aumentiamo la velocità e continuiamo a lavorare per un paio di minuti.
Versiamo quindi il composto ottenuto nei pirottini e inforniamo in forno preriscaldato a 175gradi per 20 minuti circa.

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Una volta pronte, lasciamo intiepidire nella teglia. Trasferiamo successivamente su una gratella e attendiamo fino a completo raffreddamento.

Prepariamo il buttercream…..
Nella ciotola della planetaria, a velocità bassa, lavoriamo lo zucchero insieme al burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo il latte e l’estratto di vaniglia e continuiamo a mescolare alzando la velocità a medio-alta. Lavoriamo per almeno 3-4 minuti, per ottenere un frosting leggero e spumoso.

Decoriamo…..
Con la sac-a-poche, dotata di punta tonda aperta, glassiamo le nostre tortine con il buttercream. Cospargiamo con qualche scaglietta di cioccolato e decoriamo con i fiorellini e gli ovetti di zucchero.

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