CupCake alla cheesecake di fragole

image

Ciò che dona a queste tortine il sapore della cheesecake sono in realtà i biscotti Digestive sbriciolati sul frosting di formaggio.
Il profumo delle fragole fresche fa tutto il resto.
(recipe from “the hummingbird bakery” 😉)

image

 

Cosa serve per 10-12 cupcakes

Per la base
120 g di farina 00
140 g di zucchero
40 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 ml di latte intero
8-10 fragole tagliate a pezzettini
4-6 biscotti Digestive sbriciolati

1 porzione di Frosting al formaggio

Come si fa
Mescoliamo in un boccale il latte, l’uovo e l’estratto di vaniglia.
Nella ciotola della planetaria, a velocità medio-bassa, lavoriamo insieme la farina, il sale, il lievito, lo zucchero e il burro, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa. Aggiungiamo la miscela di latte e uovo e continuiamo a mescolare a velocità media fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Intanto accendiamo il forno a 180gradi e prepariamo la teglia con i pirottini. Distribuiamo alla base di ciascun pirottino i pezzetti di fragola e versiamo sopra il composto con l’aiuto di un cucchiaio, riempiendo sempre fino ai 2/3.
Inforniamo per 23-25 min.
Una volta pronte, lasciamo raffreddare le tortine nella teglia e quando saranno completamente fredde ricopriamo con il frosting al formaggio, spolveriamo un po’ di biscotti sbriciolati e decoriamo con altri pezzettini di fragola.

image

 

image

image

image

image

image

image

image

Annunci

Un commento Aggiungi il tuo

  1. Alessandra ha detto:

    Superlativi!!!😊

    Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...