CupCake Cioccolato e Flor de Sal

Da un paio di settimane la mia routine da callcenter è stata scombussolata da un improvviso cambio di “campagna” e quindi di gruppo lavorativo 😵
Dopo 10 anni è stato davvero un duro colpo!!!
Ma io sono una che, dopo una prima manciata di ore di disperazione, si dispone al meglio per affrontare ciò che di nuovo la vita offre. E per inaugurare il mio ingresso in questo nuovo gruppo ho pensato di presentarmi con queste cioccolatosissime CupCake 🤗

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Cosa serve

Per la base
100 g di farina autolievitante
20 g di cacao amaro
140 g di zucchero
140 ml di latte intero
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il frosting
300 g di cioccolato fondente
240 g di burro
50 g di zucchero a velo
1 pizzico (abbondante) di sale

Per decorare
Flor de sal
Perline di zucchero bianche
Fiorellini di zucchero bianchi e rossi

Come si fa
Lavoriamo gli ingredienti secchi (farina, cacao, lievito e sale) insieme al burro ben ammorbidito, a velocità bassa, fino ad ottenere un composto di consistenza sabbiosa.
A parte, mescoliamo il latte, l’uovo e l’estratto di vaniglia e versiamo lentamente nel composto. Aumentiamo la velocità e continuiamo a lavorare per un paio di minuti.
Versiamo quindi il composto ottenuto nei pirottini e inforniamo in forno preriscaldato a 175gradi per 20 minuti circa.
Una volta pronte, lasciamo intiepidire nella teglia. Trasferiamo successivamente su una gratella e lasciamo raffreddare completamente.

Prepariamo il frosting…..
Facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o in microonde), mettiamo da parte e lasciamo raffreddare.
Nella ciotola della planetaria lavoriamo lo zucchero insieme al burro fino ad ottenere un composto cremoso. Uniamo il cioccolato fuso e continuiamo a mescolare alzando la velocità a medio-alta. Il frosting è pronto! Mettiamo in frigo per mezz’ora, al fine di farlo solidificare un po’, se necessario.

Decoriamo…..
Glassiamo le nostre tortine con il frosting (io ho usato una sac-a-poche dotata di punta a stella aperta). Spolveriamo con i fiocchi di sale, decoriamo con le perline e un fiorellino di zucchero.

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