Biscotti Pan di Zenzero (gingerbread)

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Eccoli i famosi biscotti americani, granci protagonisti delle feste natalizie.
Sprigionano un odore straordinario che pervade la cucina e l’intera casa….profumo di Natale!! 🎄
La ricetta originale prevede l’impiego della melassa. La prima volta che li ho fatti però non ne avevo e in alternativa utilizzai lo sciroppo d’acero e il miele…..ottima riuscita😀✌️!!! Vi propongo quindi la mia variante…..😛

Cosa serve per 20 biscotti
300 gr di farina
1 uovo grande
110 gr di burro a temperatura ambiente
60 gr di zucchero di canna
70 ml di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 punta di cucchiaino di bicarbonato
1 punta di cucchiaino di sale

Per decorare
1 albume
zuccherini colorati

Come si fa
Cremiamo il burro con lo zucchero nella ciotola del mixer a velocità medio-alta, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungiamo lo sciroppo d’acero e il miele e facciamo incorporare bene.
Successivamente aggiungiamo l’uovo; riduciamo la velocità e aggiungiamo uniamo al composto gli ingredienti secchi (farina, spezie, bicarbonato e sale). Otterremo un impasto abbastanza compatto che avvolgeremo nella pellicola e che lasceremo riposare in frigo per almeno un paio d’ore.
Stendiamo quindi con il matterello, posizionando l’impasto fra due fogli di carta da forno (spessore di almeno 1/2 cm!). Con le apposite formine ricaviamo i nostri biscotti, trasferiamoli su una teglia foderata con carta da forno. Spennelliamo la superficie con un po’ di albume sbattuto e cospargiamo con zuccherini colorati.
Trasferiamo in forno preriscaldato a 180gradi per 10-12 minuti.
Togliamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare completamente.

Sono perfetti anche come “ideuzza regalo”……io lo scorso anno ho realizzato qualche pacchettino da portare alle mie collegamichedimate in occasione della nostra cena prenatalizia.
Fate attenzione però……uno tira l’altro e rischiate che non bastino per per i vostri sacchetti!😳😝

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Anonimo ha detto:

    …..mmmm che voglia!!!! Mi sa che questi li provo a fare!!!!!…..^_^

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    1. figliadifiore ha detto:

      Evvivaaaaa!!!!!!!😊🎉

      Mi piace

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